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石英砂问答

矿物的种类有哪些(不同矿物质元素间的联系)

发布时间:2023-02-14  人气: 59

矿物质对人体很重要,其比例尤其重要。各种矿物质元素间存在着协同和拮抗的作用。古罗马时期由于使用的水管含有铅,古罗马人就从城外的山上引入含钙较高的水,作为饮用水。后来发现含钙高的水可以减轻对铜管和铅管的腐蚀。钙和镁是人体的增效剂,二者在一定浓度上可以协同促进人体的健康发展。但钙镁比例不恰当或者水中含量过高,反而不利于健康。有些微量元素铁、铜、锌和钼元素为拮抗剂,铁和铜为协同关系,铁的吸收需要铜的配合。矿泉水中锶过高而钙过低,会引起儿童的佝偻病,锶和钙比例恰当时,对于高尿酸血症或高脂血症具有良好的缓解作用。

饮用水中矿物质的吸收和利用受到多种因素的影响。例如有机硒的吸收率高于无机硒,水中硒的吸收率较食物中低。有些矿物质,如钙和镁其水中的吸收率就高,钙的吸收率与牛奶类似,有些中国人有乳糖不耐症,不能喝牛奶,通过饮用高钙水,同样可以补充身体钙的需要,而水中镁的吸收率高于食品。

一些元素既有协同也有拮抗作用,如Fe—I和Cu—Fe在代谢中相互依赖。共享转运体的矿物质可以相互抑制: Ca-Zn、 Ca-Pb、 Cd- Zn和Zn-Cu。锌、铁和钼的升高会降低铜的生物利用率。硅控制着钙和镁的代谢,并对铝有拮抗作用。

水中的钙可能会抑制铅和镉的吸收和扩散。钙和镁可以用来降低水中铁过量的副作用。饮用水中钙镁的比例也很重要。钙过高会引起急性心肌梗死的风险增加。水中镁过低时,由三氯甲烷造成的直肠癌的风险增加。

总而言之,我们不能片面地强调某种矿物质的含量和种类,而是要考虑各种矿物质之间的比例,才能选择对自己健康有益的饮用水。

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